Wok med kylling, lime og bambus

Denne opskrift på wok er rigtig simpel og så smager den helt fantastisk. Kan rigtig godt lide sammensætningen af lime og ingefær sammen med kokosmælken. Hvis man ikke kan lide squask eller peberfrugt kan disse sagtens erstattes med nogle grøntsager man hellere vil spise.

Ingredienser (4 pers.):
3 kyllingefileter i brede strimler
1 spsk olie
2 grønne squash
2 peberfrugter
1 dåse bambusskud
1 spsk limeskal
1 spsk limesaft
1 spsk ingefær
1 lille dåse kokosmælk
2 dl basilikum i strimler
Salt, peber

Fremgangsmåde:
Lad wokken blive godt varm og svits kylligen i ca. 2 min. Tilsæt squash, peberfrugt, bambusskud uden væske og limeskal. Svits i yderligere 2 min. Tilsæt resten af ingredienserne og varm retten godt igennem.
Retten spises med ægnudler eller ris til og før servering blandes dette i saucen og retten pyntes med frisk basilikum. God appetit